牛肉のオリエンタルソテー
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
牛かたロース(和牛) ((ブロック)) |
400g | |
しょうゆ (A) |
大さじ2 | |
料理酒 (A) |
大さじ2 | |
ケチャップ (A) |
大さじ2 | |
こしょう (A) |
少々 | |
片栗粉 | 大さじ2 | |
ごま油 | 大さじ1 | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
たまねぎ | 1個 | |
にんじん | 0.5本 | |
しょうが | 1片 | |
ピーマン ((付け合せ)) |
3個 |
この肉は、片栗粉をもみこんであるので、肉汁がでないし、柔らかいままなので、多めに味付けをしておくと、お弁当にも使えて便利です。
1
牛肉は5mm位の薄切りにして、1口サイズにカット。肉に下味用の調味料をかけて、手でもみ込むようにして味をつけておきます。
2
この中に、片栗粉を振り込んで混ぜゴマ油、サラダ油を加えて、玉ねぎ、ニンジン、しょうがの薄切りを加えて、時々混ぜながら漬け
3
フライパンにサラダ油 大さじ2を熱し、牛肉と野菜の汁気を軽く切って入れ、強火で炒め焼きをしてください。
4
ピーマンは、軽くソテーするか、レンジでチンして付け合せてください。なくてもいいですが、彩りにどうぞ。
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