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冷や熱★茄子蕎麦
とっても美味しいお蕎麦になりました。いっくらでも食べられちゃいそう。ヘルシーだからって、食べ過ぎないようにね♪
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投稿者：さちくっかりー
100gあたり：86kcal
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、脂質、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：12108 | ||||||||||||
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572kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
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| そば（ゆで） | 2玉 | |
| なす | 1本 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| しょうが | 1片 | |
| 青ねぎ | 1本 | |
| めんつゆ（ストレート） | 400cc | |
| 片栗粉 (必要量) |
大さじ1 | |
| 柚子こしょう (七味等) |
小さじ0.5 |
合計
1144kcal
お茄子は、揚げてもいいんだけど、よりヘルシーに、それからとぅるっとぅるの食感が好きなので、片栗粉を薄く付けて茹でました。おネギは、アルミホイルにのせてトースターでチンして焦げ目をつけました。
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～下ごしらえ～茄子は縦８等分に切り、水にさらしてアク抜きします。長ネギは３～４ｃｍに切ります。針生姜に切ります。
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青ネギは小口切りにします。めんつゆを、つけそば用に２杯分用意します。
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～調理～ネギをアルミホイルに並べトースターで４分→裏返して２分焼きます。
4
茄子に薄く片栗粉をつけ塩少々入れた湯で３分茹でます。
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蕎麦を茹で流水に取り水けを切ります。
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椀に茄子＆ネギを置き、温めためんつゆを流し入れ、生姜をのせ青ネギを散らします。お好みで柚子コショウや七味を入れて。
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