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中華★明太豆腐丼

中国家庭料理に「たらこ豆腐」っていうのがあります。それを明太子にして丼にしてみました。

中華★明太豆腐丼
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投稿者:
100gあたり:97kcal

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栄養価
控えめ 、脂質、コレステロール
印刷数(3)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:12029
材料 
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415kcal(1人分)
食材名分量グループ
ごはん2杯
絹ごし豆腐
(絹でも木綿でも)
0.5丁
明太子1はら
ごま油小さじ2
にんにく(おろし)小さじ1
長ねぎ1本
トウバンジャン少々
150cc
紹興酒小さじ2
鶏がらスープ
(~1.5)
小さじ1
しょうゆ小さじ0.5
小さじ0.5
片栗粉小さじ0.5
青ねぎ5g
とうがらし
(糸唐辛子)
5g
合計
830kcal
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調理のポイント

明太子は生で食べられるものなので、火を止めてからサックリ混ぜることです。トロミも薄めでOKです。 明太子の塩分には違いがあるので、ちょっと食べてみて塩辛い時には、ガラ顆粒やお醤油の量を減らして、塩けが薄い時には増やしてみてね!

1

~下ごしらえ~豆腐を切ります。明太子の皮を、包丁の背などを使って剥ぎます。長ネギ・青ネギを小口切りにします。

2

フライパンにAを入れて弱火にかけ、炒めるようにします。

3

豆板醤の香りがたったらBを入れて、沸騰したら豆腐を入れます。

4

再び沸騰しかけたら水溶き片栗粉でトロミを付けて火を止めます。

5

明太子をサックリ混ぜたら出来上がり!お好みで青ネギと糸唐辛子をトッピングしてどうぞ。

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