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冷やし☆ローストビ－フ蕎麦
出汁をビーフコンソメとめんつゆって組み合わせで。フツーに牛肉を焼いたり茹でたりして入れてもいいと思います。
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706kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| そば（ゆで） | 1玉 | |
| ローストビーフ | 3切れ | |
| なす | 0.25本 | |
| オクラ | 1本 | |
| トマト (ミディトマト) |
0.3個 | |
| しその葉 | 2枚 | |
| みょうが | 0.5本 | |
| 万能ねぎ | 5g | |
| 湯 | 50cc | Ａ |
| コンソメ（固形） (ビーフコンソメ) |
1個 | Ａ |
| 水 (冷水) |
250cc | Ｂ |
| めんつゆ（三倍濃厚） | 小さじ1 | Ｂ |
| 塩 | 小さじ0.25 | Ｂ |
| こしょう | 少々 | Ｂ |
合計
706kcal
コンソメスープは冷やすと少し脂が固まるので、濾しながら注ぐと綺麗に仕上がります。 茄子は素揚げにしましたが、チンしたり、焼いたりしてもＯＫです。他にもお野菜色々入れても楽しいですね。
1
Ａでコンソメを溶いてからＢを加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
2
ローストビーフをスライスして、茄子は切って素揚げにして、オクラは塩少々で板ずりして洗い、１分チンします。
3
トマトは食べやすい大きさに切って、みょうがは千切りにして、万能ねぎは小口切りにしておきます。
4
蕎麦を茹でて流水で、ぬめりを取り、氷水でしめます。
5
器に蕎麦と具材を盛りつけ、横からスープを濾しながら入れ、最後に万能ねぎを散らします。
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