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ビールゼリーon枝豆ムース

ビールには枝豆ってことで・・・枝豆のムースの上に、ビールのゼリーをのせてみました。泡も付けちゃいました。

ビールゼリーon枝豆ムース
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100gあたり:95kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:12005
材料 
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159kcal(1人分)
食材名分量グループ
えだまめ
(100粒位)
30さや
たまねぎ0.12個
牛乳150cc
生クリーム50cc
コンソメ(顆粒)小さじ0.5
少々
60cc
ゼラチン大さじ1
バター5g
大さじ2
ゼラチン大さじ0.5
100cc
レモン果汁大さじ1
グラニュー糖
(~1.5)
大さじ1
たまご(白身)0.5個
ビール100ml
合計
636kcal
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調理のポイント

1

玉ねぎを粗みじん切りにして上にバターをのせて、シリコンスチーマーなどで50秒チンします。

2

塩茹でした枝豆の豆を100粒取り出します。

3

Bを混ぜてゼラチンをふやかしておきます。

4

Aをミキサーにかけて2~3分撹拌して味をみ、必要なら塩でととのえる。

5

濾して(濾さなくてもOK)Bと混ぜて器に流し入れ、冷蔵庫に2時間くらい入れます。

6

Cを混ぜてゼラチンをふやかしておきます。

7

Dをよく混ぜます。(よく混ざらない時は少し火にかけます)

8

7にCを入れて、別の容器に大さじ2だけ分けておきます。

9

CとDを混ぜたもの(多い方)に、ビールを入れて混ぜ、器に注ぎます。

10

8に卵の白身を混ぜ、氷水で下を冷やしながら、ハンドミキサーで一気に混ぜて白い泡状にして、9の上に注いで、冷蔵庫で2時間冷

11

上の手順4までで、ゼラチン入れない状態だと、枝豆のポタージュスープの出来上がり!

12

そして、ゼラチン入れて固めると、枝豆のムースが出来上がり。

13

そしてそして、手順6~10で、ビールのゼリー単独行動が実現。

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