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★塩辛風味★鱈のフリッター
鱈のフリッターです。塩辛で下味をつけてみました。イケるんじゃないかと作ってみたら、めっちゃ美味しいでした。
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投稿者：さちくっかりー
100gあたり：88kcal
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糖質、脂質、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：11741 | ||||||||||||
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190kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たら | 2切れ | |
| アンチョビ (塩辛大さじ１．５) |
22g | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| たまご（衣用） | 1個 | Ａ |
| 薄力粉(衣用) | 大さじ3 | Ａ |
| ビール | 大さじ2 | Ａ |
| 料理酒 | 大さじ1 | Ａ |
| サラダ油 | 大さじ1 | Ａ |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 | Ａ |
| たまご（白身） | 1個 | Ｂ |
| 塩 (ひとつまみ) |
少々 | Ｂ |
| さんしょう | 少々 | |
| 塩 | 少々 |
合計
380kcal
鱈を揚げる時は、油に投入したら菜箸などですぐに触らないでね！繊細な衣に穴が開いてしまいます。少し経ってから、注意深く、スプーンザルなどでひっくり返してね。ふわっふわで、サックサクのフリッターに仕上がりますよ～
1
塩辛・お酒をスピーディーチョッパーに入れ細かくします。
2
鱈の皮を剥いて１に漬けておきます。（色の濃い方から剥くと簡単です）（以下の準備をしてる間だけ漬ければＯＫ）
3
薄力粉をふるってからＡと合わせて、なめらかになるまで泡だて器などで混ぜておきます。
4
Ｂを合わせてハンドミキサーなどで、つのが立つまで混ぜておきます。
5
衣3＆4をサックリ混ぜます。
6
鱈に、たっぷり衣を付けて、低温の油に入れて揚げます。
7
中に火が通りそうだな、って時に、高温にしてカリッとさせます。
8
お好みで、山椒+塩の山椒塩で頂きます。
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