簡単に出来る基本的な中華雑煮です!
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
手羽元 (トラム肉) |
6本 | |
長ねぎ | 1本 | |
にんじん(皮むき) (縁起をかついで丸く切ります) |
0.3本 | |
生しいたけ (4~6個(同じく丸いまま)) |
6個 | |
もち (食べられるだけ) |
4個 | |
鶏がらスープ | 600cc | |
紹興酒 | 大さじ1 | |
五香粉 (1~2ふり) |
少々 | |
ネギ油 | 小さじ0.5 | |
パクチー | 5g | |
万能ねぎ (お好みで) |
5g | |
トウバンジャン (お好みで) |
少々 |
1
ガラスープに鶏肉・紹興酒・五香粉を入れて、上にアク取りシートをのせて20分くらい煮ます。
2
アク取りシートを取って、他のお野菜を入れて、柔らかくなるまで煮ます。
3
煮ている間に、お餅を焼いておきます。
4
スープの仕上げに、あればネギ油をいれます。
5
焼いたお餅をお椀に入れ、出来たスープを注ぎ入れて出来上がりです! お好みのものをトッピングして頂きます。
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