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ちらし寿司

ひな祭りにちらし寿司。お好みで、刻み海苔、絹さや、いくらさくらでんぷなどをトッピングすると鮮やか。

ちらし寿司
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投稿者:
100gあたり:176kcal

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栄養価
控えめ 、脂質
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:11207
材料 
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829kcal(1人分)
食材名分量グループ
こめ(精白米)3合
白だし
(6倍濃縮)
大さじ2

(合わせ酢)
60ml
砂糖
(合わせ酢)
30g

(合わせ酢)
小さじ1
にんじん
(細切り)
0.5本
にんじん
(花形の飾り切り)
0本
かんぴょう
(水で戻し2cmの長さに切る)
150cm
干ししいたけ
(水で戻して細切りにする)
5個
だし汁
((調味料))
1カップ
砂糖
((調味料))
大さじ3
しょうゆ
((調味料))
大さじ3
れんこん1個
砂糖
(れんこんの調味料)
大さじ2

(れんこんの調味料)
大さじ2
だし汁
(れんこんの調味料)
大さじ2
たまご3個
砂糖
(たまごの調味料)
大さじ1
だしの素
(たまごの調味料)
大さじ1

(たまごの調味料)
少量
えび
(茹でておく)
6尾
合計
2487kcal
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調理のポイント

白だしは、濃縮によって割合を調整してください。※水溶き片栗粉を入れると、丈夫な薄焼き卵ができ、細くきれいな細切りが簡単に出来ます。

1

椎茸の戻し汁は、(1カップ)残しておく(調味料)

2

レンコンをさっと茹でてから調味料で味付けして冷ましておく

3

お米をとぎ、白だしをいれて炊く。

4

にんじん、かんぴょう、干し椎茸を鍋にいれ(調味料)を入れ煮詰める。(8~9割くらい水分がなくなればOK)

5

たまごを溶き、砂糖、だしの素、塩を入れて、薄焼き卵をつくり、細切りしておく。

6

お米が炊けたら、(合わせ酢)を入れ混ぜあわせる。次に4と、れんこんを入れて混ぜる

7

お皿に盛り付け、エビ、錦糸たまご、桜でんぶなどを盛り付けて完成!

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