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酢豚気分で!ふわふわ豆腐ハンバーグ

酢豚のようなとろみ甘酢餡で、あっさりしがちな豆腐ハンバーグも、食べ応え充分ある1品になりました。

酢豚気分で!ふわふわ豆腐ハンバーグ
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投稿者:
100gあたり:107kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(4)
投稿日:|レシピID:11153
材料 
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471kcal(1人分)
食材名分量グループ
木綿豆腐
(水切りしておく。ハンバーグ具材)
1丁
豚ひき肉
(ハンバーグ具材)
100g
ひじき
(水にさらして戻しておくハンバー)
10g
干ししいたけ
(戻してから、みじん切りハンバー)
5g
にんじん
(みじん切りハンバーグ具材)
0本
片栗粉
(ハンバーグ具材)
大さじ2
しょうゆ
(ハンバーグ具材)
大さじ1
ごま油
(ハンバーグ具材)
小さじ1
塩こしょう
(ハンバーグ具材)
少々
ぶなしめじ1パック
にんじん
(細切り)
0本
たまねぎ
(薄切り)
0.5個

(酢豚風甘酢餡)
大さじ4
砂糖
(酢豚風甘酢餡)
大さじ4
ケチャップ
(酢豚風甘酢餡)
大さじ2
しょうゆ
(酢豚風甘酢餡)
大さじ1
料理酒
(酢豚風甘酢餡)
大さじ1
ごま油
(酢豚風甘酢餡)
大さじ0.5
鶏がらスープ
(酢豚風甘酢餡)
大さじ0.5

(水溶き片栗粉)
大さじ1
片栗粉
(水溶き片栗粉)
大さじ1
合計
942kcal
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調理のポイント

1

ボールに(豆腐ハンバーグ具材)すべて入れ、しっかり練り混ぜる。

2

しっかり混ざったら2~3個に分ける(大きめなら2個で、普通サイズで3個ほどできます)

3

両手のひらでたたきつけるようにして空気を抜き、丸く形成する。

4

フライパンに油(分量外)をひき、たねを焼きます(最初は中火)

5

焼き色がついたら、裏面も同様に焼き、弱火にして蓋をしてじっくり中まで火をとおします。

6

フライパンに油少々(分量外)をひき、しめじ、にんじん、玉ねぎを炒める

7

火が通ったら(酢豚風甘酢餡)を入れて一煮立ちさせて、一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。

8

 お皿にハンバーグをのせて、餡をかけて完成

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/07/06 12:32

甘酢あんもいいですねえ!

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