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あさりと根野菜のチャウダー
あさりをワイン蒸しにして、おいしいところを全部入れました。 生パセリに挑戦！！
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290kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| あさり（殻付き） (塩水で砂抜きする) |
200g | |
| ワイン（白） | 大さじ2 | |
| たまねぎ (1cm角切り) |
0.5個 | Ａ |
| にんじん (1cm角切り) |
0.5本 | Ａ |
| じゃがいも (1cm角切り) |
1個 | Ａ |
| ベーコン (1cm角切り) |
30g | Ａ |
| オリーブ油 | 小さじ2 | |
| バター | 大さじ2 | Ｂ |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ2 | Ｂ |
| ローリエ | 1枚 | Ｃ |
| 牛乳 | 2カップ | Ｃ |
| 塩 | 小さじ0.25 | Ｃ |
| クリーム（植物性脂肪） | 0.25カップ | |
| パセリ（生） | 大さじ2 |
合計
1160kcal
1
鍋にあさりと白ワインを入れて、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
2
あさりと煮汁にわけて、煮汁には水を足して、2カップにする。 あさりは殻から外しておく。
3
手鍋にオリーブ油を熱し、Ａの材料を炒める。全体に油がなじんだら、Ｂを加え、よく混ぜ合わせて炒める。
4
小麦粉が全体によくからんだら、取り分けた煮汁とＣを加える。
5
④が煮立ったら、生クリームと殻から外したあさりの身を加え沸騰直前まで温める。
6
器に盛り、パセリをふって仕上げる。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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