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大根とWネギのカレーライス
大根とWネギのカレーライス
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397kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| こんぶ | 10g | |
| かつお節 | 25g | |
| 水 | 1000cc | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| しょうが | 1片 | |
| 豚ばら肉 | 150g | |
| 長ねぎ | 100g | |
| 大根 | 200g | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| カレールウ | 65g | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 | |
| めんつゆ（ストレート） | 小さじ1 | |
| 一味唐辛子 | 少々 | |
| 万能ねぎ | 3本 |
合計
1191kcal
1
一番出汁をとる。
2
鍋に、サラダ油、みじん切り生姜を入れ、弱火で香りが出るように炒め、 豚バラスライス、長ネギ、大根を入れ、更に炒める。
3
全体に油がまわったら、強火にし、酒を入れ、アルコールを飛ばす。この時、鍋底や鍋肌についた焦げも、一緒にとるように炒める。
4
の一番出汁を800cc加え、アクをとりつつ、弱火で30分ほど煮込む。
5
大根がやわらかくなったら、一度火を止め、カレールーを加え、再び弱火でとろみがつくまで煮込む。
6
しょうゆ、みりん、めんつゆ、一味唐辛子で味を調える。 盛り付け、万能ネギをトッピング。
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