豆乳クリーム＆お醤油風味のドラ焼き

卵黄を入れたボウルに、三温糖A、無調整豆乳Ａ、醤油、みりん、サラダ油 を加え、ホイッパーで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、1に加え、ホイッパーで混ぜる。

卵白でメレンゲをつくる。三温糖Bを2回に分けて入れ、角がピンと立つまでホイッパーで泡立てる。

3のメレンゲを半分をとって、2に入れ、なじませるように混ぜる。残り半分はへらでとり、泡をつぶさないように2に入れ混ぜる。

フライパンを熱し、4の生地を直径6cmくらいの円形になるよう流し入れ、弱火で焼く。

表面に、プツプツ穴が開いてきたら、 ひっくり返して、きつね色になるまで焼く。

無調整豆乳Ｂ、三温糖Ｃ、コーンスターチをよく混ぜて鍋に入れ、弱火にかけ、とろみがついてきたら火からおろし粒あんと混ぜる。

６のドラ焼きの皮に７の豆乳あんこクリームを挟む。