さわやかな酸味と自然な甘さがおいしいシャーベット。意外なおいしさです。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
トマト (完熟トマト中(250g) |
3個 | |
ラカントS顆粒 | 60g | |
水 | 200ml | |
レモン果汁 | 大さじ2 | |
たまご(白身) | 2個 | |
ラカントS顆粒 | 大さじ2 |
1
トマトは、ヘタの反対側に浅く十文字に切れ目を入れる。
2
トマトをフォークで刺して熱湯に入れ、10秒たったら氷水に入れ、皮をむく。
3
トマトのヘタを除き、横半分に切って種を除き、粗く刻む。
4
鍋に水とラカントSを入れて煮溶かし、シロップを作る。
5
ミキサーにトマトとレモン汁、(4)のシロップを入れて、よく混ぜ合わせる。
6
ボウルに卵白をしっかり泡立てて、ラカントS大さじ2を加える。
7
(6)に(5)を加えて混ぜる。
8
(7)を金属製のバットなどに移し、冷蔵庫に入れ、固まりかけたらかきまぜ、それを2~3度繰り返し凍らせる。
9
器に盛り付ける。
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