チョコレートラムベイクドチーズケーキ

チョコレートは、細かく刻んで、湯煎にかけて溶かして、粗熱をとっておく。薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるっておく。

無塩バターを湯煎にかけ溶かし、クラッカー、アーモンドプードルはポリ袋に入れ、麺棒等で細かく砕く。

溶かした無塩バターと合わせ、型の底に敷いて、冷蔵庫で冷やし固める。

ボウルにて、やわらかくなったクリームチーズをホイッパーで混ぜる。

そこにプレーンヨーグルト→1のチョコレート→グラニュー糖→卵→生クリーム→ラム酒→1の薄力粉、ココアパウダーの順に加える

その都度ホイッパーでしっかり混ぜる。 薄力粉、ココアパウダーは、ダマにならないよう、少しずつ加える。

⑥の生地を、冷え固まった2に静かに流し込み、170℃のオーブンで1時間焼く。

焼きあがったら、粗熱をとって、冷蔵庫で冷やし固める。