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牛ステーキ・サンドウィッチ

今日は暑い日のランチにぴったり。『牛ステーキ・サンドウィッチ☆』です。

牛ステーキ・サンドウィッチ
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100gあたり:368kcal

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栄養価
控えめ 糖質
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投稿日:|レシピID:9709
材料 
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1644kcal(1人分)
食材名分量グループ
牛ばら肉(和牛)
(ブロック 部位は好みで可)
500g
ワイン(赤)50g
少々
こしょう少々
食パン
(お好みのパンでも可)
4枚(6枚切り)
水菜
(お好みの青菜でも可)
0.5束
メープルシロップ
(ほんのり甘さを感じる程度)
少量
粒入りマスタード
(お好みで)
少々
合計
3288kcal
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調理のポイント

①肉は指で触ってみてプニョプニョしてる部分がレア。『プニョ厚』を確かめながら好みの状態まで仕上げて。②メープルシロップは舐めてみて、ほんのり甘さを感じるくらいが適量。

1

肉にしっかり塩・こしょうし30分ほど置いてなじませたら、熱したフライパンにオリーブ油を引いて肉を好みの硬さに焼きあげる。

2

①に赤ワインを加え肉にサッと絡ませたら、肉をいったん取り出して20分ほど寝かせる。

3

その間に、フライパンに残った肉汁にお好みでメープルシロップを加えて煮詰める。

4

しっかりトーストしたパンにスライスした肉と水菜をのせ、③のソースをかける。 お好みで粒マスタードを添えて。

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