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枝豆餡の葛まんじゅう

暑い夏に涼しい和菓子。枝豆のほのかな緑色がきれいに映えます。3個

枝豆餡の葛まんじゅう
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100gあたり:70kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:9660
材料 
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52kcal(1人分)
食材名分量グループ
くずきり25g
ラカントS液状15g
125cc
えだまめ50g
ラカントS顆粒
(6g)
大さじ0.5
リソルト少々
合計
156kcal
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調理のポイント

1

お鍋にたっぷりの水を入れ沸かし、沸騰したらリソルトと枝豆をいれてゆがく。

2

枝豆が柔らかくなったら水切りをし、熱い内にすり鉢でつぶす。

3

すり鉢の中にラカントを加え更にねり、4等分にまるめておく。

4

お鍋に葛粉とラカントを入れ水を加えて、中火にかけ混ぜまぜる。

5

煮立つまで混ぜ、煮立ってきたら弱火にし、更に透明になるまで混ぜる。

6

湯のみコップにサランラップをひき、葛粉を入れ、枝豆餡を入れ、葛粉をいれる。

7

ラップを持ち上げて、クルクルと巻き口を輪ゴムでとめる。

8

バットに氷水をいれ、その中で15分冷やし固める。

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