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秋鮭のムニエル白ワイン風味
秋鮭のムニエル白ワイン風味岩のりのクリームソースいくら添え
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355kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生鮭 | 60g | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 少々 | |
| ワイン（白） | 大さじ1 | |
| 生クリーム | 120cc | |
| のり（岩のり） | 18g | |
| コンソメ（顆粒） | 3g | |
| イクラ | 小さじ1 | |
| ペッパー | 少々 |
合計
710kcal
1
生鮭は、切り身の両面に塩こしょうをし、10分ほど置く。10分経ったら、両面に薄力粉をまぶす。
2
フライパンに分量外のサラダ油を入れ、油が温まったら①の鮭を入れ、皮目から焼いて、両面焼き色をつけるように焼く。
3
②が両面焼けたら、火を強め、白ワインを加え、アルコールを飛ばしながら、鮭に香りをつける。焼いた鮭は取り出しておく。
4
③のフライパンに、生クリーム、岩のりを入れ弱火で煮詰める。固さを見ながら、コンソメスープを入れて調節する。
5
皿に③の鮭を盛り付け、④のソースをかけ、いくらを沿え、ミックスペッパーを全体にかけ、付け合せのサラダを盛る。
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このレシピのバランス
岩のりをいれるんですね。ソースに興味ありです。