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オリジナル鰤大根！！
魚嫌いな私にとっては、とっても食べやすくて美味しかったです♪
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388kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ぶり | 2切れ | |
| 大根 | 400g | |
| 水 (大根がかぶるくらい) |
2カップ | |
| こめ（精白米） (一握り) |
10g | |
| 塩 | 小さじ0.5 | |
| だし汁 | 300cc | |
| しょうが | 10g | |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| 料理酒 | 大さじ3 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 少々 |
合計
776kcal
鰤は煮る前に片栗粉をつけて焼いてあります。
1
大根は１センチくらいの厚さのイチョウ切りにする。（面取りもする）
2
鍋にお米と水（またはお米のとぎ汁）と大根を入れて弱火で煮る。
3
大根がすきとおり、竹串がすーっと通るようになったら、ざるにあげ水で洗う。
4
ブリを３センチ角くらいに切り、塩を振っておく。片栗粉を両面に付け焼いておきます。
5
分量以外の水で熱湯を沸かし、ブリを入れ３０秒したら冷水に取りだしザルにあげる。
6
鍋に大根を敷き、その上にブリをのせる。
7
だし汁をかぶる程度加えて、弱火で煮る。 （だし汁が足りない場合は、水を足す）
8
沸騰したら、生姜、醤油、砂糖、酒を入れ、蓋をして２０～２５分煮る。
9
大根に色がついたら蓋を外し煮汁を飛ばしながら煮る。
10
味を調えて、完成。盛り付け。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
大根のおいしい季節にヘビーローテーションしそうなメニューです。