ゲストさん、ようこそ|
ログイン
お気に入りフォルダに入れる 献立リストに入れる お買い物リストに入れる このレシピをアレンジする 印刷する

舞茸と寄せ卵のお吸い物

舞茸と寄せ卵のお吸い物

舞茸と寄せ卵のお吸い物
0
1
0
投稿者:
100gあたり:35kcal

推薦
0.0
(0)
(0)
(0)
栄養価
控えめ 糖質、脂質
印刷数(5)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:9223
材料 
ログインすると人数を変更できます。
136kcal(1人分)
食材名分量グループ
こんぶ5g
かつお節13g
500cc
まいたけ120g
たまご2個
かいわれ大根4g
少量
料理酒少々
しょうゆ少々
合計
272kcal
シェア ツィート LINEで送る
調理のポイント

1

一番出汁をとる。鍋に、水と昆布を入れ、10分を目安に、弱火でじっくり沸かす。

2

沸かす直前で、昆布にツメが立つ位やわらかくなったら、昆布を取り出し、強火にし、沸騰させる。火を止め、3%の差し水をする。

3

鰹節を入れ、強火にかけ、鰹節がクラクラとしてきたら、火を止め、アクをすくって、さらしをしいたザルでこす。

4

舞茸は、沸かした塩水にさっとくぐらせ、ザルにとっておく。(使った塩水は捨てないでとっておく)

5

寄せ卵をつくる。④の沸かしザルで1度濾した溶き卵を入れひと煮立ちさせ、卵が固まってきたら巻きすにとり巻きながら水切りする

6

水気が切れて、卵の形ができあがったら、食べやすい大きさに切る。

7

一番出汁を火にかけ、塩、酒、醤油でお好みに味付けする。お椀に④の舞茸と⑥の寄せ卵を盛り付け、味付けした一番出汁を注ぐ。

できレポを書く

できレポ

作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。

コメント(喜びの声など)

カロレピ!管理栄養士さん 2014/09/06 22:47

寄せ卵を巻きすで作るひと手間で、とても盛り付けが綺麗になりますね。素敵です。

このページのトップへ

このレシピのバランス

栄養価チャートのサンプル
管理栄養士の健康コラム
管理栄養士の健康コラム
無料会員登録
カロレピ!ポイントがもらえる!