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ナスと油揚げのからし味噌炒め丼

ナスと油揚げのからし味噌炒め丼

ナスと油揚げのからし味噌炒め丼
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100gあたり:196kcal

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栄養価
控えめ
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投稿日:|レシピID:8990
材料 
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741kcal(1人分)
食材名分量グループ
なす2本
油揚げ2枚
味噌(甘)30g
からし(練り)4g
料理酒大さじ2
砂糖10g
しょうゆ小さじ1
みりん(本みりん)大さじ2
ごま油大さじ3
ごはん2杯
たまご(黄身)2個
しその葉2枚
合計
1482kcal
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調理のポイント

1

ナスは、厚さ1㎝に斜めスライスし、1㎝ほどの幅で千切りし、塩を軽くふり、10分ほど置いて水洗いし、水気をとっておく。

2

油揚げは、沸騰したお湯にさっとくぐらせ油抜きをし、長さ3㎝×幅5㎜ほどに刻む。

3

味噌、練りからし、酒、砂糖、醤油、みりんを混ぜておく。

4

フライパンにごま油をひき、①のナスを強火で炒める。ナスが油を吸ってきたら、②を入れ、③の調味料を入れ弱火にして絡める。

5

丼に白飯を盛って、④をのせ、真ん中を少しくぼませ卵黄を落とし、青しその千切りをトッピング。

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