ステーキサラダネバネバ梅ポン酢
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
牛サーロイン(輸入) | 2枚 | |
塩こしょう | 少々 | |
サラダ油 | 小さじ2 | |
バター | 10g | |
オクラ | 6本 | |
納豆 | 2パック | |
ミニトマト | 8個 | |
梅干し | 2個 | |
ポン酢 | 60cc |
1
室温に戻しておいたオージービーフロースステーキ肉の両面に塩こしょうをする。
2
ライパンにサラダ油とバターを入れ、火にかけ、バターがとけて泡がなくなり茶色くなってきたところで、①の肉を入れる。
3
強火で肉汁が出るまで焼き、裏返してさらに強火で肉汁が出るまで焼き、仕上げは弱火で中までじっくり火を通す。
4
肉が焼けたら網の上等でしっかり油をきる。荒熱がとれたら、切り口が斜めになるよう包丁を入れ1.5cm幅くらいにカットする。
5
オクラは、分量外の塩(今回の量だと小さじ1~2くらい)をふりかけ、まな板の上で転がし、板ずりする。
6
板ずりしたオクラは、沸騰した湯で1分ほどゆで、茹でた後は冷水にとって、冷ます。冷めたら輪切りにする。
7
ミニトマトは、くし型に4等分する。 梅干しは、種をとって包丁で叩いておく。
8
ボウルにポン酢、叩いた梅を入れ混ぜ、そこに④の肉、オクラとミニトマト、納豆を入れ和える。
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