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レモン風味のレアチーズ&白ワインゼリー

レモン風味のレアチーズ&白ワインゼリー

レモン風味のレアチーズ&白ワインゼリー
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100gあたり:169kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:8978
材料 
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248kcal(1人分)
食材名分量グループ
クリームチーズ125g
ヨーグルト90g
グラニュー糖
(A)
35g
レモン果汁
(A)
大さじ1
生クリーム60cc
ゼラチン
(A)
3g
ワイン(白)150cc
150cc
グラニュー糖
(B)
45g
レモン果汁
(B)
小さじ1
ゼラチン
(B)
7g
レモン0.5個
合計
1240kcal
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調理のポイント

1

レアチーズをつくる。ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、ホイッパーで滑らかになるまで練る。

2

1にグラニュー糖Aを2回に分けて入れ混ぜる。グラニュー糖Aがなじんだら、プレーンヨーグルトを2回に分けて入れ、混ぜる。

3

板ゼラチンAを分量外の水に浸してふやかす。

4

2にレモン汁A、生クリームを入れ、ホイッパーで混ぜる。色粉(黄色)は、色の様子を見ながら、少しずつ加える。

5

3の板ゼラチンAがふやけたら、水分をしぼり、別のボウルに入れ、80℃位の湯煎にかけ、溶かす。

6

板ゼラチンAが溶けたら、湯煎からはずし、そこに、4を少量とって加え、ゴムベラで混ぜそれを再び4に戻して、よく混ぜる。

7

できたものを型に流しいれ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

8

白ワインゼリーをつくる。 板ゼラチンBを分量外の水でふやかし、白ワイン、水、グラニュー糖Bを鍋に入れ、火にかける。

9

沸いたら火を止め、レモン汁Bを加え、ふやかした板ゼラチンBをしぼって水気をとり、鍋の中に入れる。

10

スライスレモンは、周りの黄色い皮をむいたレモンを使う。

11

7が冷え固まったら、8を流し入れ、10のスライスレモンをゼリーに沈めるように入れ、更に冷蔵庫で冷やし固める。

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