ゆりねでいつもと変わったきんとんはいかが?もちろんラカントSでカロリー控えめ。ゆりねのほっこり感がおいしい一品です。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ゆりね | 3個 | |
ラカントS顆粒 | 大さじ2 | |
しょうゆ(薄口) | 小さじ2 | |
ラカントS顆粒 (A) |
60g | |
しょうゆ(薄口) (A) |
小さじ0.25 |
1
ゆりねは1枚ずつはがして洗い、形のいいものを1/2個分より分けておく。茶色くなった部分は包丁で薄くそぎ切っておきましょう
2
鍋に水1/2カップとラカントを熱し、ラカントがとけたら弱火にして①でより分けておいたゆりねを加える。
3
ふちが透き通ってきたら薄口醤油を加える。柔らかくなったら火を止めそのまま煮汁につけて粗熱をとる。
4
酢少々(分量外)を加えた熱湯で残りのゆりねを柔らかく煮る。ざるにあげて水気を切り、熱いうちに裏ごしをする。
5
鍋に④と<A>を入れ、弱火で練り混ぜる。火を止め、③のゆり根を汁気を切って加え、ゴムベラでさっと混ぜ合わせる。
6
⑤の荒熱が取れたら、甘露煮の栗を真ん中に入れて、固く絞ったふきんまたはラップで茶巾に絞る。
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