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鶏レバーのふりかけ
レバーはビタミンAがとっても豊富です。ふりかけにすることで、レバー嫌いな人もおいしくいただけます。
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94kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| レバー（鶏） | 200g | |
| しょうゆ (調味料) |
大さじ2 | |
| ラカントS顆粒 (調味料) |
大さじ2 | |
| 日本酒 (調味料) |
大さじ2 | |
| 酢 (調味料) |
大さじ1 | |
| さくらえび | 25g | |
| とうがらし (七味唐辛子 少々) |
1g | |
| かつお節 | 1袋 | |
| しその葉 | 4枚 | |
| 塩 | 少々 | |
| 牛乳 (適宜) |
少々 |
合計
376kcal
レチノール当量7007μg
1
レバーは脂肪や筋、血の塊をきれいに取り除いて、冷水に１５分くらいつけて血抜きをする。
2
水を換えながら何度か洗い、水の汚れがなくなってきたら、牛乳に１時間くらいひたして生臭さをとる。
3
（２）を水で良く洗い、適当な大きさに切る。
4
鍋に＜調味料＞を合わせて（３）を加え、中火で汁気がなくなるまで煮る。
5
（４）を冷ましたらをフードプロセッサーにかけ、桜海老、かつお節を加えてさらにかける。
6
七味唐辛子、しそ、塩を加えて味をととのえる。
7
水分が多くペースト状であれば、フライパンで乾煎りし水分を飛ばす。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
