はちみつレモンのポットベリーケーキ

はちみつ以外の材料を全て計量し、薄力粉とアーモンドパウダーは合わせて振るっておきます。レモンの皮は削っておきます。

バターをポマード状にしたら砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜます。

そこへはちみつを直接量り入れ、さらに混ぜます。

卵を２～３に分けて入れます。入れるたびに泡立て器でよく混ぜてバターと分離しないようにします。

レモンの皮とレモンエッセンスを入れ。粉類を入れて粉っぽさがなくなるまでヘラでさっくり混ぜます。

生地を絞り袋に入れてポットベリーの高さの8分目まで絞り入れます。（カップケーキの型や、シリコンモールドでも大丈夫です）

粉糖に卵白を少しずつ混ぜてアイシングを作り、最後にレモンエッセンスで香りをつけます。粉糖と卵白の量は様子をみて加減してく

ケーキが完全に冷めたらアイシングで飾ります。