マンゴの酸味と生クリームのクリーミーさがやみつきになるとってもフルーティーなデザートです。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
マンゴー (果肉) |
300g | |
レモン果汁 | 5g | |
牛乳 | 130cc | |
水 | 60cc | |
ラカントS顆粒 | 50g | |
生クリーム | 30cc | |
ゼラチン (板) |
6g | |
ペパーミント | 少々 |
マンゴーの甘さによってシロップの量を加減して下さい。黄桃の缶詰めなどでも代用できます。
1
マンゴーは皮と多根を取り、果肉を粗めに刻んでおく。板ゼラチンは水で戻しておく。
2
(1)のマンゴーにレモンの絞り汁を入れる。
3
鍋に水、牛乳、ラカントSを入れ、沸騰直前まで温め、板ゼラチンを溶かす。
4
(3)をボウルに入れ氷水をあてて、生クリームを入れて混ぜる。
5
とろみがつきたらマンゴーを入れて混ぜる。
6
容器に(4)を流し、冷蔵庫で冷やし固める。
7
固まったらスプーンですくって盛り付け、ミントの葉を飾る。
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