とろけるやわらか苺のクレープ

薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるう。無塩バターを湯煎にかけて溶かし、冷ましておく。

ボウルに卵、グラニュー糖、塩を入れ、ホイッパーですり混ぜる。①の薄力粉＋アーモンドプードルを加え、更に混ぜる。

②に①で溶かした無塩バターを入れ、ホイッパーで混ぜる。ヨーグルト、牛乳も加え、更に混ぜる。

③の生地を濾す。

フライパンに分量外のバターをしいて、生地を薄く流し込み焼く。端が茶色くなってきたら、ひっくり返して、裏面もさっと焼く。

焼いた皮は、冷ましておく。

皮が冷めたら、トッピングをする。 生地の上半分に、ホイップした生クリームを絞り出す。

1個を4枚にスライスした苺を8枚のせる。

皮は半分に折って、端からくるくると巻いてゆく。

上の見える部分に、1個を4枚にスライスした苺を4枚トッピング。