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ビーフのクリーム煮
「ビーフストロガノフ」みたいなものにしてみました。
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491kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛肉 | 300g | |
| 生しいたけ | 4個 | |
| たまねぎ | 1個 | |
| 牛乳 | 100cc | |
| 水 | 100cc | |
| ワイン（白） | 20cc | |
| ブイヨン (粉末フォンドボー 大さじ1) |
0.5個 | |
| バター | 大さじ2 | |
| 塩 | 少々 | Ａ |
| こしょう | 少々 | Ａ |
| オールスパイス | 少々 | Ａ |
| ガラムマサラ | 少々 | Ａ |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ2 | |
| チーズ (パルミジャーノ 大さじ1 ) |
5g |
合計
982kcal
ごはんは、カレーパウダーを入れて炊いて少しだけスパイシーに。 こうすると、牛肉にまぶしたガラムマサラとつながってなんだか一体感です。
1
牛肉に（A）の調味料を揉み込み、小麦粉をまぶしておきます。
2
玉ねぎ、椎茸を５mmくらいに切ります（玉ねぎは繊維を断ち切る向きに）
3
フライパンを火にかけ、バターを入れて牛肉の表面を焼き白ワインを回しかけてフランベした後、いったん出しておきます。
4
同じフライパンで玉ねぎと椎茸を炒め、しんなりしたら牛肉をもどします。
5
水を入れて沸いたら、粉末フォンドボー（ブイヨン）を入れます。
6
更に牛乳を入れて、混ぜながら少し煮詰めてとろみがついたらできあがり。
7
仕上げにパルミジャーノを削り入れてみました。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
