コーヒーゼリーにマスカルポーネの生地を乗せてみました♪すごく簡単ですよ♪
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | ||||||||||||
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投稿日:|レシピID:8427 |
食材名 | 分量 | グループ |
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コーヒー (粉50g+湯500ccでもOK) |
500cc | |
砂糖 (お好みで) |
50g | |
ゼラチン (適宜量で) |
6g | |
水 (ゼラチンを溶かす用) |
大さじ1 | |
チーズ (マスカルポーネチーズ) |
120g | A |
たまご(黄身) | 1個 | A |
砂糖 | 大さじ2 | A |
ココア(パウダー) (仕上げ) |
少量 |
生クリームとか使わない、簡単バージョンですが、十分美味しいです♪ 今回のように、容器にゼリーを流す場合、 私は、ゼラチンの量を1割ほど減らしてます。 滑らかで美味しくできますよ♪
1
ゼラチンを分量の水に振り入れ、ふやかしておきます。
2
コーヒーはお好みの豆で入れて、暖かいうちに砂糖を溶かして、50℃くらいに下がったらゼラチンを入れて溶かす。
3
ゼリー液を容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
4
ゼリーが冷えたら【A】のマスカルポーネをと砂糖をよく混ぜて、均一になったら卵黄も入れて更に混ぜ、均一にする。
5
④を冷蔵庫で30分~1時間ほど冷やして、絞れるくらいの固さになったら、丸口金をセットした絞り袋にいれて好きな形に絞る。
6
ココアパウダーをかけたら出来上がり。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。