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鶏ハム☆
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268kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 鶏肉 | 500g | |
| 塩 | 小さじ2 | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| クレイジーソルト | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 |
合計
1072kcal
1
まず鶏肉の皮を剥ぐ。密封袋に鶏肉を入れ、その中に砂糖を投入し、もむ。
2
こんな感じでテカりが出てきたら塩とクレイジーソルトを入れてまたもみもみ。
3
袋の中の空気を抜いて冷蔵庫で１日～２日置いておく。
4
袋から出し流水である程度流し、水に３０分程漬けて塩抜きする。
5
ラップを広げておき、その上にクッキングペーパーなどで水分を拭き取った鶏肉を互い違いに合わせて包み両端を輪ゴムで閉じる。
6
更に密封袋に入れてしっかりと閉じ、沸騰した鍋の中に入れすぐに火を止めて蓋をする。
7
そのまま２時間以上放置。後はお好きなサイズに切って完成。
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