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あさりと野菜の 味噌クリームスープ

あさりと野菜の味噌クリームスープ

あさりと野菜の 味噌クリームスープ
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100gあたり:101kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:8284
材料 
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321kcal(1人分)
食材名分量グループ
たまねぎ50g
にんじん50g
じゃがいも50g
バター(無塩)
(A)
10g
ベーコン30g
あさり(缶詰)
(汁100cc)
40g
バター(無塩)
(B)
3g
ワイン(白)大さじ1
生クリーム80cc
薄力粉(小麦粉)8g
牛乳
(A)
200cc
300cc
ローリエ1枚
牛乳
(B)
100cc
味噌(白)15g
少々
合計
963kcal
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調理のポイント

1

玉ねぎ、人参、じゃが芋、ベーコンは、 1cmくらいの角切りにする。

2

鍋に、無塩バターAを溶かし、玉ねぎ、人参、じゃが芋を炒める。玉ねぎが透き通ったら薄力粉を入れ、全体にまぶすように炒める。

3

②に温めておいた牛乳を入れ、とろみがつくまで、木べらで混ぜながら炒める。

4

水、あさり水煮缶の汁、ローリエを入れ、10分ほど、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。

5

野菜を煮ている間、フライパンに無塩バターBを溶かし、ベーコン、あさり水煮缶のあさりを炒める。

6

ベーコンに火が入ったら、強火にし、 白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、 生クリームを入れる。

7

④の野菜が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、⑥と仕上げの牛乳Bをれ、味噌、塩で味を整える。

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