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角型味わい鍋で作る、カリッとふっくらパン

角型タイプの味わい鍋で作ったパンです。(12~15個分)

角型味わい鍋で作る、カリッとふっくらパン
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100gあたり:262kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(1)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:7948
材料 
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342kcal(1人分)
食材名分量グループ
強力粉
(A)
250g
薄力粉(小麦粉)
(A)
50g
パン酵母
(A)
小さじ1
砂糖
(A)
大さじ1.5

(A)
小さじ1

(牛乳と同量)
90cc
牛乳
(水と同量)
90cc
バター
(できれば無塩バターが良い)
20g
合計
1368kcal
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調理のポイント

1

ボウルに材料-Aを加えて全体によく混ぜ合わせたら、水+牛乳を少量ずつ加えながら捏ねます。

2

全体に混ざったら、バターを加えて練り混ぜながらしっかり捏ねます。(10~20分)

3

生地をひとまとめにしてボウルに入れ、上からふんわりとラップをかけて暖かい場所に置いて

4

2倍くらいのサイズに膨らむまで待ちます。(一次発酵)

5

一度生地を潰し、12~15等分にしたら、生地をそれぞれ丸めて鍋に並べます。フタをして、再び1時間ほど放置します。

6

(二次発酵)こんな感じに膨らんだら発酵完了です

7

フタをしたまま弱火で10~12分ほど焼いたら、フタが下面になるように鍋ごとひっくり返して2~3分再び弱火にかければ完成で

8

こんな風に1パーツずつちぎってお召し上がりください。ふっくら弾力のあるパンの焼き上がりです。

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