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夏野菜のヘルシーカレー

旬の野菜を美味しく食べて、元気に暑い夏を乗り切りましょう☆

夏野菜のヘルシーカレー
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投稿者:
100gあたり:99kcal

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栄養価
控えめ 、コレステロール
印刷数(7)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:7938
材料 
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565kcal(1人分)
食材名分量グループ
たまねぎ1個
にんにく
(あれば A)
1.5片
かぼちゃ
(A)
200g
なす
(A)
1本
じゃがいも
(A)
1個
ローリエ2枚
ワイン(白)100cc
トマト
(大)
1個

(B)
300cc
オイスターソース
(B)
小さじ1
しょうが(おろし)
(B)
小さじ1
カレールウ
(人数分)
4片
ガラムマサラ少々
バター小さじ1
ごはん3杯
合計
1695kcal
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調理のポイント

※トマトの量を増やすと、酸味と甘みが増して爽やかなカレーに仕上がります。※ボリュームを出したい方は、お肉を加えて作ってください。

1

鍋にオリーブ油(分量外:大さじ1程度)をしき、ザックリカットした玉ねぎを弱火でじっくり炒めます。

2

食べやすいサイズにカットした材料-Aと、ベイリーフを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。

3

白ワインを加えて煮ます。

4

煮汁が無くなってきたら、皮をむいてザックリカットしたトマトを加えてひと混ぜし、材料-Bを加えて煮ます。

5

具材が煮えたら、カレールウを加えて煮溶かし、仕上げにガラムマサラとバターで味を調えれば完成です。

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コメント(喜びの声など)

やまっちさん 2014/07/26 18:56

最近熱いですから食欲がなかったので・・・ちょっと再現させてもらいます。

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