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野菜＆チーズたっぷりカレー
野菜の具沢山カレーです。玉ねぎを弱火でじっくり炒めて作ると、一段と美味しくなりますね。
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569kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ごはん | 2.5杯 | |
| たまねぎ (1㎝幅スライス A) |
1個 | |
| ローリエ (ベイリーフ A) |
2枚 | |
| オリーブ油 (A) |
大さじ1 | |
| にんにく | 1片 | |
| にんじん | 0.5本 | |
| じゃがいも | 2個 | |
| ワイン（白） | 75cc | |
| 水 | 500cc | |
| ぶなしめじ | 0.33パック | |
| カレールウ (2~3人分) |
4片 | |
| かぼちゃ (5㎜厚スライス4~5枚 B) |
30g | |
| れんこん (5㎜厚スライス4~5枚 B) |
30g | |
| エリンギ (半割3~4枚 B) |
0.5本 | |
| バター | 小さじ1 | |
| とろけるチーズ (適宜) |
2枚 |
合計
1707kcal
ココナッツの缶詰がある時は、水の半量をココナッツ缶に変えて作ってみてください。マイルドで美味しいココナッツカレーが出来ます。
1
鍋に材料-Aを加えて弱火にかけてじっくり炒めます。
2
潰したニンニクを加えて炒めます。
3
食べやすいサイズにカットした人参・じゃがいもを加えて炒めたら、
4
塩・粗挽き胡椒・その他カレースパイスなどをお好みで少々加えて味を調えます。
5
白ワインを加えて煮詰めます。
6
煮汁が無くなってきたら、水としめじを加えて煮ます。
7
じゃがいもに火が通ったら、カレールウを加えてひと混ぜすれば、カレーの完成です。
8
トッピングの野菜を焼きます。熱したフライパンにオリーブ油（分量外：小さじ１程度）をしき、
9
材料-Bを弱火で両面焼いたら、塩・胡椒・ガーリックパウダーで味を調え、火を止めてからバターを絡めます。
10
器にご飯を盛り、6をたっぷりかけて、とろけるチーズをお好み量トッピングします。
11
その上から7の野菜を並べれば、野菜＆チーズたっぷりカレーの完成です。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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このレシピのバランス
