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鮭の濃厚カルボナーラ

鮭の切り身を使った濃厚カルボナーラです。粗挽き胡椒をたっぷり効かせると、グッと美味しさがUPします。

鮭の濃厚カルボナーラ
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100gあたり:297kcal

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栄養価
控えめ
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投稿日:|レシピID:7695
材料 
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1122kcal(1人分)
食材名分量グループ
パスタ2人分
生鮭2切れ
にんにく1片
長ねぎ15cm
えのきたけ0.14袋
味噌(ペーストタイプ)
(小さじ1)
5g
ワイン(白)少々
少々
こしょう少々
ガーリックパウダー少々
たまご
(溶いておく A)
1個
生クリーム
(A)
1カップ
パルメザンチーズ
(A)
大さじ3
合計
2244kcal
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調理のポイント

※手順4で煮汁が早く無くなってしまったら、パスタの茹で汁を少々加えて焦げつかないようにしてください。※粉チーズの量はお好みで追加調整してください。※生クリームを牛乳に変えると、アッサリとしたカルボナーラになります。

1

鮭の切り身は2センチくらいの食べやすいサイズにカットして、酒または白ワイン(分量外)をふって5分ほど置きます。

2

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブ油(分量外:大さじ1/2程度)と

3

包丁の腹で潰したニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。

4

1の鮭を加えて火を通したら、食べやすい長さにカットしたえのきと、

5

長さ5センチほどに切り揃えて縦4等分にカットした長ねぎを加えて炒めます。

6

塩・胡椒・ガーリックパウダーを少々ふって味を調えたら、味噌と、白ワインを具材が半分かくれるくらい加えて煮ます。

7

茹であがったパスタを加えてひと混ぜしたら、よく溶き混ぜておいた材料-Aを加えて火を止め、予熱で全体によく絡めます。

8

器に盛り、オリーブ油(分量外)を少々まわしかけ、粗挽き胡椒をたっぷりふれば完成です。

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