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ピリッと辛い野菜あんかけチャーハン
シンプルなチャーハンに、茄子やししとうなどの野菜を炒めてピリ辛あんをかけた、野菜のあんかけチャーハンです。
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投稿者：kaju
100gあたり：41kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：7416 | ||||||||||||
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82kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| にんじん (お好みで（薄くカット) |
0.5本 | |
| ししとうがらし (お好みで（薄くカット) |
3本 | |
| ぶなしめじ (お好みで（薄くカット) |
0.25パック | |
| 生しいたけ (お好みで（薄くカット) |
1.5個 | |
| たまねぎ (お好みで（薄くカット) |
0.25個 | |
| 長ねぎ (お好みで（薄くカット) |
5cm | |
| なす (お好みで（薄くカット) |
0.5本 | |
| にんにく (みじん切り) |
1片 | |
| しょうが (みじん切り) |
1片 | |
| トウバンジャン | 小さじ0.75 | |
| テンメンジャン | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 少々 | |
| オイスターソース | 少々 | |
| みりん（本みりん） | 少々 | |
| 料理酒 | 少々 | |
| 水 (野菜の量により調整) |
75cc | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 |
合計
164kcal
※野菜だけでは物足りない方は、細切り肉などを加えて作ってみてください。※豆板醤の量で辛さが決まります。お好みで調整してください。※サッパリいただきたい方は、食べる際にお酢をかけてお召し上がりください。
1
熱した中華鍋に油をしき、ニンニクと生姜のみじん切りを加えて香りを出したら
2
豆板醤・甜面醤に続けて野菜を順に加えて炒め、塩・胡椒・を加えて味を調えます。
3
酒（野菜が半分かぶるくらいの量）を加えて少し煮ます。
4
水（50ｃｃ～お好み量）と、少量の醤油・オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、
5
みりんを加えてひと煮立ちしたら火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6
先に作っておいたチャーハンに3のあんをかければ完成です。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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