たっぷりの大根おろしと鰹節をトッピングした和風パスタです。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
パスタ (お好みで(茹でておく) |
1人分 | |
にんにく (潰す又はザックリ刻んでおく) |
1片 | |
鷹の爪 (適宜) |
0.5本 | |
たまねぎ (少量)スライス) |
0.25個 | |
なす (食べやすく細くカット) |
0.5本 | |
マッシュルーム (スライス) |
1.5個 | |
ワイン(白) | 少々 | |
バルサミコ酢 | 大さじ1 | |
しょうゆ | 小さじ1 | |
大根 (おろし お好みで) |
10g | |
かつお節 (適宜) |
1g |
※バルサミコ酢と醤油の代わりに、市販のめんつゆやだし醤油を使えば簡単です。
1
フライパンにオリーブ油を多めにしき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火にかけます。
2
ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎと茄子を加えて炒めます。
3
茄子に火が通ったら、マッシュルームを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
4
フライパンの具が半分弱隠れるくらいの白ワインを加えて煮ます。
5
煮汁が無くなってきたら、バルサミコ酢・醤油・パスタの茹で汁を加えて軽く煮ます。
6
パスタを加えてひと混ぜしたら器に盛り、大根おろしと鰹節をかければ完成です。
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