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ねぎ味噌ソース
刻んだ長ねぎと味噌を合わせてよく混ぜるだけでもOKですが、一度火を通しておくと、いろいろな料理に使えるので便利です。
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投稿者：kaju
100gあたり：94kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：7368 | ||||||||||||
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59kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 長ねぎ (刻む) |
0.5本 | |
| 豆みそ (田舎味噌がオススメ) |
大さじ1 | |
| 日本酒 | 大さじ1 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 |
合計
118kcal
※長ねぎを加える際、水気が多いと跳ねることがありますので、心配な時は火を止めてから作業してください。※お味噌の種類によって味が変わります。辛みの強いお味噌を使う時は、お好みで砂糖を加えて甘さを調整してみてください。
1
鍋に酒とみりんを入れて強火にかけ、グラグラと煮えてきたら、刻んだねぎと味噌を加えて中～弱火にし、よく混ぜ合わせます。
2
時々木ベラなどで混ぜ合わせながら煮詰め、汁気が無くなってきたら完成です。
3
※煮詰める際、火が強すぎるとお味噌が焦げるので、火加減には十分注意してください。
4
カリカリに焼いた油揚げに、このねぎ味噌ソースをかけたものです。食べやすいサイズにカットしたものを、
5
フライパンで油をしかずにカリッと香ばしく焼いて、ねぎ味噌ソースをかければ完成です。
6
※ご飯にのせて食べても美味しいです。
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