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キャベツのすき焼き風ピリ辛旨煮

豆板醤を加えているので、甘みの中にもピリッとした刺激があり、ご飯よりお酒が進む一品かもしれません。

キャベツのすき焼き風ピリ辛旨煮
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100gあたり:47kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(4)
投稿日:|レシピID:7364
材料 
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153kcal(1人分)
食材名分量グループ
キャベツ
(ザックリ刻む)
0.28玉
にら
(2~3本(5㎝程の長さに切る)
0.5束
長ねぎ
(ザックリカット)
0.33本
えのきたけ
(半分の長さにカット)
0.5袋
小えび
(薄切り牛肉・豚肉・ひき肉でも)
10尾
料理酒
(調味料)
大さじ1
しょうゆ
(調味料)
大さじ1
みりん(本みりん)
(調味料)
大さじ1
砂糖
(調味料)
大さじ0.75
ごま油
(調味料)
少々
トウバンジャン
(調味料)
小さじ0.37
片栗粉
(水溶き)
少々
合計
306kcal
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調理のポイント

※調味料を合わせるのが面倒な時は、市販のすき焼きのタレや麺つゆなどで代用してもOKです。※調味料には、味噌を合わせても美味しいです。

1

鍋にキャベツを敷き詰めたら、残りの野菜と小エビを全て加え、調味料をまわし入れて弱火にかけます。

2

全体に火が通り、野菜の水気が出てきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつければ完成です。

3

※牛肉や豚肉を使う時は、先にお肉に火を炒めてから野菜を加えて煮てください。

4

※「味わい鍋」を使って作る時は、具材を全て入れてから1分ほど強火にかけ、グツグツと煮えてきたら中火にしてフタをし、

5

10分ほど煮込めば完成です。水溶き片栗粉は、火を止めてから加えれば、予熱で丁度良いとろみがつきます。

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