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ゼッポリーネ-イタリア・ナポリ風揚げパン
揚げたてにはほど良く岩塩がかかっていて、食感はモッチリ。このモッチリ感がたまらなく美味しいんです。
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投稿者：kaju
100gあたり：237kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
| 印刷数(6)｜お気に入りフォルダ登録数(4) | ||||||||||||
| 投稿日：｜レシピID：7234 | ||||||||||||
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199kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
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| 強力粉 | 100g | |
| 塩 (１つまみ) |
少々 | |
| パン酵母 | 小さじ0.25 | |
| 湯 (ぬるま湯) |
60cc | |
| パルメザンチーズ | 大さじ1 |
合計
398kcal
ゼッポリーネとは、海苔を練り込んだピザ生地を油で揚げたもので、ナポリならではのメニューだそうです。
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全ての材料を合わせてよく練ったら、生地をひとつにまとめてボウルに入れて休ませます。
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（40℃30分または、ラップをして30～1時間くらい放置しておきます）
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生地を3～5センチくらいの大きさに切り、油で揚げ、お皿に盛ってから岩塩をかければ完成です。
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※休ませた生地の状態が、通常の一次発酵のようにしっかり膨らんでいなくてもＯＫです。
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※生地を切る時は、手でちぎって油に投入してもＯＫです。
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※揚げ油は、オリーブ油を使うと美味しいです。
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※青海苔やガーリックパウダーなど、お好みの味を生地に練り込んでも美味しいです。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
もちもち大好きです♪
＞inaさん
このモチモチ感は、お酒がすすみます☆