海老とアスパラの、ふわふわスフレ
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
剥きえび | 6尾 | |
アスパラガス | 1本 | |
オリーブ油 | 大さじ1 | |
塩こしょう | 少々 | |
料理酒 | 大さじ1 | |
マヨネーズ (*) |
大さじ1 | |
ヨーグルト (*) |
大さじ1 | |
ペッパー(白) (*) |
少々 | |
たまご(白身) | 1個 | |
塩 | 少々 | |
マヨネーズ | 大さじ1.5 |
1
海老は、塩でもんでよく洗う。アスパラは、根元のかたい部分(5cmくらい)の皮をむき、斜めに食べやすい大きさにカット。
2
フラインパンにオリーブオイルを熱し、海老+アスパラ+塩こしょうを加え、酒をふり、ふたをして、さっと蒸し焼きにする。
3
小さいボールに*の材料を混ぜ合わせ、②を加えて、和える。
4
別のボールに卵白+塩を加え、ハンドミキサーでがーーっと、しっかりしたメレンゲを作る。
5
マヨネーズを加え、へらでさっくりと混ぜ合わせる。
6
小さめの耐熱容器に③を分け入れ、上からメレンゲを乗せ220度に余熱したオーブンで、8~10分焼いたら、完成!
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