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アサリのパスタ-ボンゴレビアンコ
サッパリしているのにコクがあり、とても美味しい一品です。パスタを入れなければ、「アサリの白ワイン蒸し」にもなります♪
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522kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| スパゲティ (お好みで) |
1人分 | |
| あさり（殻付き） (１パック分) |
1カップ | |
| たまねぎ (千切り) |
0.5個 | |
| にんにく (スライス又はみじん切り) |
1片 | |
| 鷹の爪 (お好みで) |
1本 | |
| アスパラガス (無くてもOK) |
1本 | |
| えのきたけ (お好みで 無くてもOK) |
0.5袋 | |
| ワイン（白） (アサリが半分隠れるくらい) |
少量 | |
| しょうゆ | 小さじ1.5 | |
| バルサミコ酢 | 小さじ1.5 | |
| バター | 少々 |
合計
522kcal
1
オリーブ油を多めにしいたフライパンで、ニンニクと玉ねぎを弱火でじっくり炒めて香りを出したら、
2
塩抜きしてよく洗ったアサリを加えて軽く炒め、塩・胡椒で味を調えたら、
3
白ワイン・醤油・バルサミコ酢を加えてアサリの口が開くまで煮込みます。
4
アスパラガスとえのきを加えてさらに煮込んだら、茹でたパスタを投入。
5
（ココで必ず一度味見をしましょう。パンチが足りなかったら再度塩・胡椒で味を整えます）
6
仕上げに、バターとオリーブ油（分量外）を少々加えてサッと混ぜ合わせたら完成です。
7
お皿に盛りつけてからパセリや小ネギなどを散らすと、香りも見た目にもきれいに仕上がります。
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