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鶏ナンコツの変わりから揚げ ～レシピ～
鶏軟骨は、低カロリーなうえに食感も楽しい。ちょっとアレンジを加えて、鶏軟骨の変わり揚げを作ってみました。
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174kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 軟骨（鶏） | 200g | |
| 木綿豆腐 (小) |
0.5丁 | |
| 長ねぎ (みじん切り) |
0.5本 | |
| たまご（黄身） | 1個 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 砂糖 (１つまみ) |
少々 | |
| 白みそ | 大さじ1 |
合計
348kcal
隠し味にお味噌が入っているおかげで、そのまま頂いてもしっかりお味が付いています。
1
鶏ナンコツは包丁で叩いてミンチ状にし、豆腐は水切りしておく。
2
１の鶏軟骨をボウルに入れて、粘りが出るまでよくこねる。
3
２に１の豆腐、ネギ・卵黄を加え、調味料をすべて加えてよく混ぜ、等分して俵状にし、大葉でくるんで１６０度位の油であげればで
4
お豆腐は１丁水切りしたので、残ったお豆腐を少なめの油で揚げ焼きにしました。
5
お砂糖・お醤油・みりんで味付けし、七味とうがらしをアクセントに。自家製厚揚げ！な仕上がり。
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このレシピのバランス
