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おいしいリゾットの作り方♪
おいしいリゾットの作り方♪アスパラと鮭（ハラス）
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540kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| バター | 15g | |
| ベーコン | 30g | |
| たまねぎ | 0.5個 | |
| こめ（精白米） | 1合 | |
| ワイン（白） | 50cc | |
| コンソメ（固形） (水300㏄に溶かす) |
1個 | |
| アスパラガス | 2本 | |
| 生鮭 (ハラス) |
1切れ | |
| 塩 (１つまみ) |
少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| パルメザンチーズ | 小さじ1 | |
| パセリ（生） (彩りに) |
小さじ1 |
合計
1080kcal
コンソメスープは温めた状態のものを使っています。煮崩れ防止のために、鮭とアスパラは別に火を通して後から加えました。色どりを考えて、赤の鮭。グリーンのアスパラを使いました。
1
バターを溶かしたお鍋にみじん切りの玉ねぎとベーコンを炒め、透明になったらお米を加えて炒める。
2
隣のコンロでコンソメスープを冷めないように弱火にかけておく。
3
お米が透明になったらワインを加え、強火にしてアルコール分を飛ばし、その後、弱火にしてコンソメスープをお玉１杯加えて煮る。
4
水分がなくなってきたら、コンソメスープをお玉１杯加えるのをお米がアルデンテになるまで、繰り返す。（約１５~２０分）
5
※この間に、ハラスをグリルで焼き、アスパラを茹でておく。
6
最後にほぐしたハラス、輪切りにしたアスパラを加えて塩・コショウで味を調え、パルメザンチーズを加えてさっと混ぜる。
7
器に盛りつけ、色どりにみじん切りのパセリを乗せる。
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