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フィセル4本

フィセル4本(バゲット2本)のレシピ。

フィセル4本
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:6465
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
スワッソン300g
6g
赤サフ2g
モルトパウダー1g

(200gのつもりが入れすぎた)
205g
合計
- kcal
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調理のポイント

1

■注意点・こねた後、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム 20分。

2

その後、2回上下返し。

3

冷蔵庫で2倍まで発酵。

4

4つに分割後、丸めて濡れ布巾でベンチタイム15分。

5

延ばし。※2回巻き。※太さ均一に!

6

布で縁取りし、1、5倍まで発酵(40分)

7

※鉄板2枚とも入れた状態でオーブン300℃に余熱。下段に生地を入れた後、熱湯コップ1杯上段にスチームがけ。

8

300℃のまま5分。その後220℃で13分。

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