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フィセル４本
フィセル４本（バゲット２本）のレシピ。
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投稿者：はなこ
100gあたり： - kcal
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| 投稿日：｜レシピID：6465 | ||||||||||||
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- kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| スワッソン | 300g | |
| 塩 | 6g | |
| 赤サフ | 2g | |
| モルトパウダー | 1g | |
| 水 (200ｇのつもりが入れすぎた) |
205g |
合計
- kcal
1
■注意点・こねた後、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム ２０分。
2
その後、２回上下返し。
3
冷蔵庫で２倍まで発酵。
4
４つに分割後、丸めて濡れ布巾でベンチタイム１５分。
5
延ばし。※２回巻き。※太さ均一に！
6
布で縁取りし、１、５倍まで発酵（４０分）
7
※鉄板２枚とも入れた状態でオーブン３００℃に余熱。下段に生地を入れた後、熱湯コップ１杯上段にスチームがけ。
8
３００℃のまま５分。その後２２０℃で１３分。
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