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丸ごと食べちゃうイワシのうま煮♪

圧力鍋で骨まで軟らか~♪まるごと食べられる、甘辛いイワシのうま煮です♪

丸ごと食べちゃうイワシのうま煮♪
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:6436
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
いわし
(10尾)
10尾
煮汁
(イワシがひたひたに浸かるくらい)
200ml
砂糖
(ザラメをオススメします)
100g
みりん(本みりん)100cc
合計
- kcal
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調理のポイント

お砂糖をザラメにしているので、ぴかっと、そしてとろ~っとしたコクのある仕上がりになります。

1

まずは、いわしの頭とハラワタを取り、フライパンでさっと焼きます。

2

両面を焼いたら、圧力なべにクッキングシートをしいた上に綺麗にイワシを並べます。

3

お酒200ccと、圧力鍋の規定の位置まで水を加え、高圧で20分。そのあと自然減圧をします。

4

更に、そのあと高圧で30分ほど煮たあと、同様に自然減圧をします。

5

骨まで軟らかくなったら、平鍋にイワシが重ならないように並べ、上記調味料を加えます。

6

上から、クッキングペーパーを置いて、更にスライス生姜を乗せてコトコト弱火で15分~20分煮ます。

7

その後、お醤油100ccを加えて煮れば完成。

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