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いちじくジャムのレシピ。のコツ！
イチジクは、もともとペクチンが多いそうで、 ジャムにもピッタリなんですね。
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作り方３で先にこの水分だけを煮詰め、後から果実を加えることで、実が「ごろん」と残ったジャムを作ることが出来ます。お砂糖は、イチジクの１／３量を目安に、お好みで調節して下さい。
1
いちじくを縦４つ割にする。
2
ボウルにイチジクを入れ、上からグラニュー糖をまぶして１時間ほど置いておく。
3
水分があがってくるので、水分だけを先にお鍋に入れて火にかけて煮詰める。
4
煮詰まったら、イチジクの実を加えて更にサッと煮詰める。
5
仕上げにレモン汁を入れて、数分煮れば完成。
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このレシピのバランス
