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蒟蒻と雑穀の、プルぷち夏汁粉

お米に混ぜて炊く雑穀ミックスと、板蒟蒻を使ったデザートです。蒟蒻のぷるん&雑穀のつぶつぶ食感が楽しい~♪

蒟蒻と雑穀の、プルぷち夏汁粉
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100gあたり:62kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:6406
材料 
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178kcal(1人分)
食材名分量グループ
雑穀米30g
250cc
ココナッツミルク120cc
ラカントS液状大さじ2
少量
こんにゃく90g
ラカントS液状大さじ2
コーヒー小さじ1
きな粉小さじ2
加糖練乳小さじ2
合計
356kcal
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調理のポイント

●雑穀ミックスは、米に混ぜて炊くタイプのものです。今回は豆も入っていたので30分煮ましたが、豆無しタイプなら20分でも煮えると思います。途中で水分がなくなりそうなら、さし湯をして煮て下さい。●蒟蒻は「白」をお使い下さい。

1

雑穀ミックス(今回は十六穀ミックス使用)は分量の水に30分浸す。浸水時間は調理時間に含んでいません。

2

蒟蒻は1cm角に切る。水(分量外)とともに小鍋に入れ、下ゆでして臭みを除く。沸騰後3分したらざるにあげる。

3

水気を切った蒟蒻を小鍋にもどし、インスタントコーヒーとラカントS液状を加えて混ぜる。

4

かき混ぜながら3分ほど弱火で加熱し、よぶんな水分を飛ばす。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす(冷やしている間に味がなじむ)。

5

1の鍋を弱火に30分ほどかけ、粥状になるまで煮る。火から下ろし、ココナッツミルク・塩・ラカントS液状を混ぜる。

6

冷やした雑穀粥を器に盛り(冷やし過ぎると脂肪分が固まりますのでご注意を)、蒟蒻をのせる。きな粉をふり、練乳をかける。

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