ほうじ茶で♪とろ~りとろけるクレームブリュレ
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
たまご(黄身) | 3個 | |
生クリーム (1パック) |
1カップ | |
ほうじ茶(浸出液) | 大さじ2.5 | |
牛乳 | 100cc | |
砂糖 | 50g | |
グラニュー糖 | 50g |
今日は、卵の黄身だけのバージョンですが、もちろん、普通に全卵を使ってもいいですよ^^
1
牛乳にほうじ茶を入れて煮立たせ、砂糖も加えて溶かしておく。
2
1が冷めたら、卵の黄身と生クリームをボウルに入れたものの中に加え、裏ごしする。
3
プリン型に流し入れ、お湯を張った鉄板に乗せ、100度のオーブンで15分蒸し焼きにする。
4
冷めたらグラニュー糖をふりかけバーナーであぶるか、グリルで焼いて表面のグラニュー糖を溶かして焦げ目をつける。
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