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半熟カステラ
玉子・薄力粉・ラカント・ハチミツの材料４つで簡単なのに本格的な半熟カステラが出来ます。半熟で美味しいですよ。
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表面が焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて調節します。冷ます時はアルミホイルなどで覆っても良いですが、ボールのほうがカステラが上手く蒸れるし潰れません。 ラカントを使用してるので、ヘルシーですよ。
1
湯せん用のお湯を用意。 ｵｰﾌﾞﾝを17℃に余熱します。
2
30cm幅のオーブンシートを18cmのケーキ型に合うように手で敷き込む。ガバッと手でオーブンシートを入れて底を平らにし、
3
側面はシワが寄っても良いので型に合わせてならす。型から２cm以上はみ出たシートはハサミで切っておく。
4
常温の玉子・ラカント、ハチミツをボールに入れ、湯せんにかけながら白くもったり角が立つまで電動ハンドミキサーで泡立てる。
5
振るった薄力粉を切るようにふんわりと混ぜる
6
5を型に流し入れ３cmくらいの高さから落として空気を抜いたら、170度のオーブンで10分､160度のオーブンで5分焼く
7
オーブンから出したらカステラを型に入れたままケーキ型よりも大きなステンレスのボールをかぶせて冷まして冷蔵庫で冷やす
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このレシピのバランス
